রাইস পেপটাইড

রাইস পেপটাইড

রাইস পেপটাইড হল একটি ছোট আণবিক প্রোটিন হাইড্রোলাইজেট যা চালের প্রোটিন থেকে এনজাইমেটিক হাইড্রোলাইসিস দ্বারা জটিল প্রোটিজ, ঝিল্লি বিচ্ছেদ এবং ডেবিটারিং দ্বারা প্রাপ্ত হয়। এটি মূলত পলিপেপটাইড অণুর মিশ্রণের পাশাপাশি অল্প পরিমাণে অন্যান্য ফ্রি অ্যামিনো অ্যাসিড, শর্করা এবং অজৈব লবণের সমন্বয়ে গঠিত। রাইস পলিপেপটাইড হল একটি উচ্চ-গ্রেডের কার্যকরী প্রোটিন সংযোজন যার সর্বোচ্চ মানের, সর্বাধিক প্রযুক্তিগত বিষয়বস্তু এবং পুষ্টিকর খাদ্য শিল্পে বাজার সম্ভাবনা রয়েছে। এটি স্বাস্থ্য খাদ্য, পুষ্টিকর খাদ্য, বেকড খাদ্য, ক্রীড়াবিদ খাদ্য এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে ব্যাপকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

শারীরবৃত্তীয় ফাংশন:

চালের প্রোটিন পেপটাইডে অ্যামিনো অ্যাসিডের বিষয়বস্তু এবং প্রকারগুলি চালের প্রোটিনের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। যাইহোক, রাইস প্রোটিন পেপটাইডের জৈবিক ক্রিয়াকলাপ রয়েছে যা অনেক চালের প্রোটিনের নেই।

1) সহজে হজম এবং শোষণ করা: অতীতে, এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে অ্যামিনো অ্যাসিড আকারে মানবদেহ দ্বারা শোষিত হওয়ার আগে প্রোটিনগুলিকে পাচনতন্ত্রের বিভিন্ন প্রোটিস দ্বারা হাইড্রোলাইজ করা উচিত। আধুনিক বিপাকীয় পরীক্ষায় দেখা গেছে যে এটি এমন নয়। বেশিরভাগ প্রোটিন পলিপেপটাইডের আকারে সরাসরি শোষিত হতে পারে এবং একই সংমিশ্রণে অ্যামিনো অ্যাসিডের চেয়ে ডিপেপটাইড এবং ট্রিপেপটাইডের শোষণের হার দ্রুত। অতএব, চালের পলিপেপটাইডের অন্ত্রের ট্র্যাক্টে সর্বোত্তম শোষণের হার রয়েছে এবং এর হজমযোগ্যতা এবং শোষণ প্রোটিনের চেয়ে ভাল, এবং এটি বায়োঅ্যাকটিভ পেপটাইড হিসাবে টিস্যু স্তরে জৈবিক প্রভাব সৃষ্টি করতে পারে।

2) হাইপোঅ্যালার্জেনিসিটি: এনজাইম ইমিউনোসায়ের ফলাফলে দেখা গেছে যে চালের পলিপেপটাইডের অ্যান্টিজেনিসিটি চালের প্রোটিনের চেয়ে কম ছিল 1/100-1/1000। চালের পলিপেপটাইডের হাইপোঅ্যালার্জেনিসিটি খাওয়ার পরে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করেনি। ক্লিনিকে এই সম্পত্তিটির ব্যবহারিক মূল্য রয়েছে এবং যারা খাদ্য অ্যালার্জির প্রবণতা তাদের জন্য একটি নিরাপদ প্রোটিন পণ্য সরবরাহ করতে পারে।

3) চালের পলিপেপটাইডের কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী প্রভাব: চালের প্রোটিনের সিরাম কোলেস্টেরল কমানোর প্রভাব রয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে রাইস পলিপেপটাইড শুধুমাত্র এই ধরনের কার্যকারিতাই নয়, এর আরও ভালো প্রভাবও রয়েছে। কোলেস্টেরল হ্রাসে চালের পলিপেপটাইডের প্রভাব বহুবার প্রাণী পরীক্ষা এবং মানুষের ক্লিনিকাল ট্রায়াল দ্বারা প্রমাণিত হয়েছে। জাপানি গবেষকরা যেমন Guanye-এর পরীক্ষায় দেখা গেছে যে সিরাম এবং লিভার কোলেস্টেরলের পরিবর্তন ইঁদুরের ভাতে প্রোটিন এবং অণুজীব পাচক এবং অপাচ্য পদার্থের প্রশাসনের কারণে ঘটে। এইচএমএফ-এর কোলেস্টেরল-হ্রাসকারী প্রভাবের প্রক্রিয়া হল যে এটি অন্ত্রের ট্র্যাক্টে কোলেস্টেরলের পুনঃশোষণে বাধা দেয় এবং এটি শরীর থেকে নিষ্কাশনের কারণ হয়। এর প্রক্রিয়া হল যে চালের পলিপেপটাইড অন্ত্রে কোলেস্টেরলের পুনঃশোষণকে বাধাগ্রস্ত করতে পারে এবং ভিট্রোতে এর নির্গমনকে উন্নীত করতে পারে।

4) রাইস পলিপেপটাইডের অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ প্রভাব: চালের পলিপেপটাইড অ্যাঞ্জিওটেনসিন রূপান্তরকারী এনজাইম (ACE) এর কার্যকলাপকে বাধা দিতে পারে, ভাস্কুলার শেষগুলির সংকোচন রোধ করতে পারে এবং রক্তচাপ কমাতে পারে। রাইস পলিপেপটাইডের স্বাভাবিক রক্তচাপের উপর কোনো অ্যান্টিহাইপারটেনসিভ প্রভাব নেই। অতএব, রাইস পলিপেপটাইড কার্ডিওভাসকুলার রোগে আক্রান্ত রোগীদের উপর অসাধারণ নিরাময়মূলক প্রভাব ফেলে, স্বাভাবিক মানবদেহের জন্য ক্ষতিকর, নিরাপদ এবং নির্ভরযোগ্য।

5) চর্বি বিপাক বৃদ্ধিতে চালের পলিপেপটাইডের ভূমিকা: জাপানি পণ্ডিতরা শৈশবকালের স্থূলতার চিকিৎসায় দেখেছেন, কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার গ্রহণ করার সময় এবং রাইস পলিপেপটাইডের সাথে সম্পূরক খাবার গ্রহণ করার সময়, ত্বকের নিচের চর্বি কমানোর চেয়ে বেশি ত্বরান্বিত হতে পারে। শুধুমাত্র কম ক্যালোরি খাবার। এর কারণ হল রাইস পলিপেপটাইড গ্রহণ মৌলিক বিপাকের ক্রিয়াকলাপকে উন্নীত করতে পারে এবং খাওয়ার পরে ক্যালোরি অনেক বেড়ে যায়। শক্তি বিপাকের অগ্রগতি;

6) শারীরিক সুস্থতা শক্তিশালী করুন এবং ক্লান্তি পুনরুদ্ধার করুন: চালের পলিপেপটাইড পেশী শক্তিশালী করার প্রভাব রয়েছে। জাপানি পণ্ডিতরা তুলনামূলক পরীক্ষা হিসাবে রাইস পলিপেপটাইড ব্যবহার করেছেন, প্রতিদিন 20 গ্রাম চালের পলিপেপটাইড গ্রহণ শরীরের উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করতে পারে। একই সময়ে, চালের পলিপেপটাইড ক্লান্তি পুনরুদ্ধারকে ত্বরান্বিত করতে পারে। খেলাধুলার পরে, পেশী প্রোটিনের নেতিবাচক ভারসাম্য এড়াতে সময়মতো নাইট্রোজেন উত্সের পরিপূরক করা প্রয়োজন। অ্যামিনো অ্যাসিড এবং প্রোটিনের চেয়ে ছোট আণবিক পেপটাইডগুলি শোষণ করা সহজ, যা পুনরুদ্ধার এবং শারীরিক শক্তি বৃদ্ধির জন্য সহায়ক।

আবেদনের পরিধি:

1) পুষ্টি থেরাপিউটিক খাদ্য আবেদন

রাইস পলিপেপটাইড শোষণ এবং হজম করা সহজ, তাই এটি পাচনতন্ত্রে অন্ত্রের পুষ্টি এবং তরল খাদ্য হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি সুস্থ রোগী, পরিপাকতন্ত্রের অবনতি সহ বয়স্ক ব্যক্তিদের এবং অপরিণত হজম ফাংশন সহ শিশুদের ক্ষেত্রে ব্যবহার করা যেতে পারে।

2) স্বাস্থ্য খাদ্য আবেদন

রাইস পলিপেপটাইডের কোলেস্টেরল কমানো, রক্তচাপ কমানো, হাইপোঅ্যালার্জি এবং চর্বি বিপাককে উন্নীত করার কাজ রয়েছে, তাই এটি কোলেস্টেরল কমানো, রক্তচাপ কমানো, কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ এবং স্থূল রোগীদের জন্য প্রোটিন সরবরাহের মতো কার্যকরী স্বাস্থ্য খাদ্য উৎপাদনে ব্যবহার করা যেতে পারে।

3) ক্রীড়াবিদদের জন্য খাদ্যে আবেদন

রাইস পলিপেপটাইড হজম এবং শোষণ করা সহজ, দ্রুত শরীরের শক্তি সরবরাহ করতে পারে, চর্বি বিপাককে উন্নীত করতে পারে এবং শারীরিক শক্তি পুনরুদ্ধার করতে পারে। এটি অ্যাথলেটদের জন্য প্রোটিন ফরটিফাইড ফুড এবং এনার্জি সাপ্লিমেন্ট পানীয় তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং অম্লীয় পরিস্থিতিতে এর কম সান্দ্রতা এবং দ্রবণীয়তা অনন্য কার্যকারিতা সহ বিভিন্ন অ্যাসিডিক পানীয় তৈরি করা সম্ভব করে।

4) গাঁজন শিল্পে আবেদন

রাইস পলিপেপটাইড মাইক্রোবিয়াল উত্পাদন, বিকাশ এবং বিপাককে উন্নীত করতে পারে। এটি দই, পনির, ভিনেগার, সয়া সস ইত্যাদির মতো গাঁজনযুক্ত খাবার তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি খাদ্যের গুণমান স্থিতিশীল করতে পারে এবং স্বাদ বাড়াতে পারে।

5) সাধারণ খাবারে আবেদন

চালের পলিপেপটাইডগুলির কম সান্দ্রতা, ভাল হাইগ্রোস্কোপিসিটি, আর্দ্রতা ধরে রাখা এবং শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে, যা তাদের উদ্ভিজ্জ প্রোটিন পণ্য, মাছের প্রোটিন পণ্য, বেকড খাবার এবং মিষ্টান্ন এবং পেস্ট্রিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। তারা শুধুমাত্র তাদের টেক্সচার এবং স্বাদ উন্নত করতে পারে না, কিন্তু তাদের গুণমান এবং শেলফ জীবনও উন্নত করতে পারে।