বিভিন্ন অঞ্চলে বৃদ্ধি থেকে কোচিনিয়াল, কোচিনিয়ালের উপর বিভিন্ন ধরণের ক্যাকটাস এক ধরণের প্রাকৃতিক রঙ্গক নিষ্কাশিত করে এবং মহিলা কোচিনাল দেহ থেকে নিষ্কাশিত হয়, টোনাল গোলাপী থেকে বেগুনি।
অনেক দেশে (ইউরোপ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, জাপান এবং চীন) খাদ্য সংযোজন ব্যবহার করার অনুমতি দেয় এবং অনেক খাদ্য প্রস্তুতকারক এবং গ্রাহকরা মনে করেন যে এটি প্রাকৃতিক লাল রঙ্গকের ভাল মানের।
এটি একটি প্রাকৃতিক রঙ্গক, অ্যানথ্রাকুইনোনস, অন্যান্য প্রাকৃতিক রঙ্গক থেকে ভিন্ন, এর ভৌত এবং রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যগুলি খুব স্থিতিশীল, সবচেয়ে নিরাপদ প্রাকৃতিক রঙ্গক হিসাবে দেখা হয় এবং খাদ্য, প্রসাধনী, ওষুধ, টেক্সটাইল উত্পাদন ইত্যাদিতে ব্যবহৃত হয়।
Cochineal হল এক ধরনের অ্যানথ্রাকুইনোন ডেরিভেটিভস, চেহারা লাল হীরার স্ফটিক বা লাল বাদামী পাউডার।
কোচিনাল পণ্য যে বাজারে বিক্রি হয় সেখানে কিছু সান্দ্র তরল গাঢ় লাল।
উপাদান: কারমাইন অ্যাসিডের প্রধান উপাদান।
বৈশিষ্ট্য এবং সূচক: PH {{0}}.5 এ হলুদ; PH=5৷{7}} কমলা; PH=5.5 লাল; PH 6.0 বা উচ্চতর হল বেগুনি। কমলা, লাল এবং বেগুনি রঙ্গক পরিসরের আলোর দৃঢ়তা ভাল, এবং PH মান 4.5 এবং 7।{11}}.5 যখন দুর্বল আলোর দৃঢ়তা। তাপ স্থিতিশীলতা ভাল. আয়রন আয়ন টোনাল লাইটার বা বর্ণহীন। যৌগিক ফসফেট রঙ রঙ্গক রক্ষা.
উত্স: কোচিনিয়াল থেকে নেওয়া। উইল কোচিনিয়াল ড্রাই মিল, 60-70 ডিগ্রি গরম জলে নিমজ্জিত করে, নাড়া দেয় না, একদিন বা তার বেশি সময়ের মধ্যে বেশিরভাগ রঙ্গক বের করা যায়, তারপর দ্বিতীয় নিষ্কাশনের মাধ্যমে প্রায় নিষ্কাশন ফলন 100% পৌঁছতে পারে। দুই পরিস্রুতি একত্রিত, চাপ ঘনত্ব হ্রাস, রঙ্গক.
ব্যবহার: ওয়াইন, ফলের সজ্জা, ঠান্ডা পানীয়, যেমন পানীয়, ক্যান্ডি, পেস্ট্রি এবং মাংস, সসেজের মতো দাগের জন্য ব্যবহৃত হয়, প্রসাধনীতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
